MAKOVÝ ZÁVIN

Suroviny na těsto:
300 g polohrubé mouky, trochu soli,
40 g cukru,
60 g sádla,
1,5 dcl mléka,
20 g droždí,
1 žloutek.
Náplň:
1,5 dcl mléka,
150 g cukru,
200 g mletého máku,
100 g rozinek,
150 g povidel.
Vajíčko na potření.

Postup v robotu Ronic:
připravíme si kvásek - v teplém mléce rozmícháme cukr, přidáme kvasnice a necháme vzejít kvásek. V míse Ronic s rotačním nožem smícháme mouku se solí a přidáme žloutek, rozpuštěné sádlo a kvásek. Nejdříve suroviny promícháme pulzním chodem a potom necháme běžet stálý chod. Těsto je zpracované jakmile se spojí a vytvoří jednotnou hmotu - stačí 30 - 40 sekund. Těsto dáme do mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
Mezitím si připravíme náplň - mléko s cukrem uvedeme do varu, přimícháme mletý mák a rozinky a promícháme. Odstavíme a vmícháme povidla. Náplň necháme vychladnout.
Těsto rozdělíme na 2 díly a na pomoučeném vále je rozválíme. Plníme makovou náplní, stočíme, položíme na plech s pečícím papírem a necháme ještě chvilku kynout. Potom potřeme záviny rozšlehaným vajíčkem a ve vyhřáté troubě upečeme.